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小店里的「大千世界」
发布日期:2021-11-20 05:18   来源:未知   阅读:

  「线上服务永不打烊,足不出户网购一切所需」。这样的生活方式,虽无久远的历史,却是当下许多年轻人的日常。

  当生活的几乎所有需求,都可以依靠网购澳门六免费资料论坛49706。外卖等线上操作满足时,你还会跨出房门,去一趟楼下的小店吗?

  相较于许多创立 20 年即被称为「老企业」的互联网公司而言,这家小店可谓「历史悠久」。小店在 1956 年公私合营时就有了,之后的六十多年里,小店几经辗转,延续至今。

  走进店里,仿佛回到了上个世纪。墙上贴了几十年的旧画,曾经因为经济的原因,为了省钱,不曾更换,现在成了保存历史印记的特色。

  在小店里,你能遇到从 1956 年就在店里买东西的大爷,也能见到慕名而来买芝麻酱的大妈。

  因为名声在外,疫情爆发之前,店里常常排着长队,「四九城的人都到这儿来。」

  对小店周边的街坊来说,来这里买点日用所需,是生活的一部分,而对更多的顾客而言,店里的服务,店员的语调、说话方式,店里的味道……都是他们怀念的当年时光,「是小时候的那种感觉。」

  一家胡同小店,保留着一群人几十年不变,历久弥珍的生活印记。走进小店,仿佛能看到他们一辈子的生活缩影。

  它既没有胡同小店那样长达几十年的经营历史,也没有响亮的名声以吸引远道而来的顾客。

  和无数藏身小区里洗衣店一样,在地图软件上搜不到它的位置,在点评 APP 上也找不到它的踪影。只有周边的熟客知道它的存在,享受着它带来的服务与便利。

  店主叫罗姐。有一对双胞胎儿女。她不愿意把孩子送回老家,让他们变成留守儿童,于是带在身边。这意味着接送孩子去幼儿园期间,她需要暂停手头的工作。「我白天干活,晚上他们回来,我就带着他们俩在小区里面挨家挨户送衣服。」

  在长期的交往过程中,罗姐与顾客们建立了深厚的情感与信任。有时候,罗姐去送接孩子不在店里。顾客们把衣服放下,打个电话、发个微信一说,就走了。连改衣服也都是这样,罗姐有所有熟悉顾客的衣服尺码。

  几年前,店家从北京的三环搬到了城市副中心附近。「那边房租也高,通州这里要好一点。」

  即使比城市中心便宜,这里的房租一年也要 80 多万,加上店员们的住房,这家餐馆光房租一年就要大概 100 万。

  给老板带来经济压力的,除了房租,还有人工费用。「厨师月薪一万多,最便宜的厨师,也是月薪八千。」

  因为疫情的影响,烤鱼店的生意和以往相比要差一些。去年还因为疫情关张了一个多月。

  也有外卖,占流水的百分之二三十。不过平台的提成并不低,对店家来说,外卖生意并不怎么挣钱。

  虽然要面对疫情的影响,还有外卖的冲击,老板充满了乐观,「现在生意还挺好,我觉得已经非常好了,因为有太多的店已经关了。」

  老板始终相信,酒香不怕巷子深。为了烤鱼的新鲜,每天早晨去菜市场采购。「这个烤鱼,不管是做什么鱼,必须保持食材新鲜。每一位顾客来,点的鱼,我们都是现杀。」

  「把菜做好,生意总能做下去」。看法虽然朴素,却也是一家街边餐馆最核心的竞争力。

  服装店老板曾经当过老师,专业是生物,因为爱好,成为了一名服装设计师,自己设计款式,加工、制作。

  做衣服的同时,她会去思考其背后的文化价值。她不仅思考衣服的过去,也会去琢磨它们的未来,「我现在做的这些衣服,100 年以后会在哪里,是降解了,还是要传下去?」

  大概许多为这个世界增添了风景与色彩的技艺,都是在这样的店家手中,不断推陈出新的。

  五家小店,五种人生。有人为三餐奔走,有人因情怀忙碌。都是我们在线上生活时不易遇见的「身边人」。

  我们联合腾讯新闻,邀请冯叔与媒体人何润锋、度小满金融首席风险科学家张俊、如是金融研究院院长管清友、清华大学社会学系副教授严飞、北京交通大学建筑与艺术学院副教授盛强,一起就「小店」这个话题进行了一场围炉对话。

  对话开始前,几位嘉宾分别走进一家自己熟悉的小店进行探访。于是,我们便看到了这五家小店。

  它们往往悄无声息中开张,又悄无声息地关张。它们扎根在经济体系的毛细血管里,成为店主一家人的生计来源,也给周边的居民带来便利。

  而随着社会环境的变化,市场环境的变化,小店们的境遇也各不相同。有的能够勉力维持,少数不断突破,逾越了自身的天花板,发展壮大,但更多的是,开了关,关了又开。有数据显示,2020 年,全国范围内,有超过 301 万家小店注销或者是被吊销营业执照,或者是因为其它原因而消失了。

  能不能让那些烟火气与人情味,保留得更久一些?如何帮助更多的小店,在时代的洪流中,以自己的方式活得更好?

  2021 年,腾讯新闻好雨知时工作室携手风马牛传媒,联合出品挑战改造类社会实验节目《亲爱的小店》。节目第一期【圆桌篇】已于 11 月 18 日正式上线。在接下来的五周里,每周四,节目将迎来一集不同城市的小店改造之旅。重庆、北京、杭州、上海、长沙…….五座城市,五位商业精英改造官与小店店主的碰撞,五段感人而曲折的改造经历。

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